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カッパ
自分は既卒就活みたいだけど第二新卒転職とかにも強い転職エージェントで結果的にいいご縁ができたので今からでも社会復帰したいならエージェント利用はおすすめ
当時使い倒してたとこ詳細はプロフに書いてます
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もふもふ🐈⬛48
特におすすめしている訳ではないのだけど(笑)個人的にヒットだ！と思った乾燥の海藻があったのでとりあえず載せるね。
小袋に入った海藻を袋ごと水に沈める。
袋に無数の小さい穴が空いていて、放っとくだけで戻る。
5分後に小袋のまま絞る。
袋から出すと海藻サラダの完成！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｳﾏｰ
なんというアイデア…♡
バラで大袋に入ってるタイプは、戻した後ボウルの中から回収して絞るのが面倒なんだよねぇ。
惜しむらくは、わかめが中国産ってこと。
気になる方はやめた方がいい。
私は安いので買っちゃったわ。笑
気楽に楽々楽しいの星
933
🐯さん
ザキさんダメや
今は横浜ちゃんが湿り気味だから済んだが
これ広島さんとかじゃ通用しない
あのー伸びレベルがまじで落ちた
この前神宮で見たときはまだ伸びレベル7くらいはあったけど
もう今日これ2とか3くらいまで落ちてるわ
ゲラもあかんし今は一番うしろが一番不安定だな多分タイガース
7
ぬぼん-
3年前のinnocence大阪の日でした。
私は行けなかったけど、ACIDMANがお母さんにもファンファーレ鳴らしてくれてるんだなぁって思って、なんだか救われました。
因みにイエモンファンだった母の棺桶には吉井さんのポストカード入れましたよ☺️
6
はんぺ
9
りお
多分夏でもそれなりに厚みのある靴下を履いているせいもあるかもしれません（薄い靴下だと足にダメージがくるんですよね…）
嘉男た
8じゃが
2
りこ
5
サラダ
9
せあ
ソムリエ協会の元副会長さんが経営されているソムリエ亭というお店で、一皿1ワインのマリアージュを楽しむお店です🍷
以下、私が自分の勉強の為にメモったノートです
お料理お好きな方、ワインお好きな方、結構勉強になると思うので共有✨
①そら豆のスフォルマート
そら豆のババロアのようなもの
完全にムース状態にはせず、少し舌触りがのこる硬め
フランス、ヴァンムスー
シャンパン製法、カリカリの泡と辛口
ムースの青い味がムスーのきめ細やかな泡と相待って美味
②アジのお刺身、焼き茄子、生姜、コリアンダー
茄子と鯵の間にオリーブ、ピクルス、玉ねぎの微塵切りが入っていて味のパンチになってる
青魚は赤がいい！らしい✨
鮎には赤で!青魚やわたを食べる魚はわたの苦味に赤が合うそう、ただしイカなど磯の香りや味の強いものは赤🙅
フランスのシラー
単体でも美味しい、軽くおりの残るスパイシーなシラー
アジの血合と相待って引き合う
③ピサラディエール(プロバンスの郷土料理)
アンチョビやオリーブの乗ったピザのようなお料理
好きな味✨
揚げたパンにとろとろ玉ねぎ、アンチョビとオリーブ
プロバンスのロゼの代わりに、国産ロゼで
徳島のロゼワイン
濁りが残る酸っぱいぶどうジュースのようなロゼ
去年の葡萄でつくっているそう(若い！
ワイン単体で飲んだらめちゃ酸っぱかったのに、お料理と合わせると最高の味に！こんなに変わる！？という感じです
お料理はそれだけで食べると少し塩っぱく感じるアンチョビ強め、これがマリアージュ✨
塩味と酸味は引き算(打ち消し合う
④フォアグラ、アンティーブ、グレープフルーツ
グレープフルーツ、ゆずジャム
フォアグラのソテーに鴨をのせて、ジャムの甘みとグレープフルーツの酸味、甘いワインのマリアージュ
ただ、単体で甘いワインが程よい酸味に変わる
フランス ゲデュストラミネール
甘いー！！でもこれで辛口らしい
好きな味、ワインが美味しすぎてマリアージュも素晴らしかった
フォアグラは赤も合うけど、しっかり味の白もよき✨
❹蕪のスープ
とろとろの淡い蕪スープ
甘いスープ！本当に甘みが強く、優しい味、塩も胡椒も使ってない(おそらく砂糖は使っている)
蕪の淡さと甘みしか感じないとろっトロのスープに渋めの赤
マリアージュはマルケ、サンジョベーゼ
カリカリの渋めの赤、これに甘い淡いスープが合う、気持ちワインが強すぎるけど、よき
スープには赤、コンソメや和だしの淡い味付けならピノノワール、とろみのあるクリームスープなら優しめの赤で
⑤穴子のフリット、ヨーグルトソース
付け合わせはキューリの刻んだののみ
私にはディルの苦味が強すぎたかな
穴子のフリットは単体でめちゃ好み
カリカリの衣がヨーグルトや胡瓜の酸味を消してくれる
マコンビラージュ
フランスのシャルドネ
シャルドネにしては辛い、淡い、独特の渋みと香り、個人的には好みではない苦味と淡いカリカリ、でも油料理に合う
揚げ物はリースリングとかで合わしても良い
今回はシャルドネの持ってる乳酸を合わせた
(タルが効いた重めのシャルドネとは合わない)
個人的にはワインの苦味が増した、シャルドネらしい重みは薄れて香りと深みだけ残る感じ
衣の脂身がシャルドネに合うのは納得
⑥鶏のコンフィ
野菜を細かくしてビネガーで合えたソースで
玉ねぎ、紫蘇、ケッパーの刻んだソース(ビネガーで合える←凄い好み、めちゃ好き
淡いピノに優しいコンフィ、ソースも主張しすぎない優しい味
コンフィはせっかくのコンフィにしては火を入れ過ぎ感あるけど、皮はパリパリ、でも優しい味
ブルゴーニュ ピノノワール
付け合わせと相待って美味、淡くて苦いピノと良いマリアージュ
❻牛ステーキ
山椒が香る赤ワインソース
赤ワインよりも山椒が勝つピリピリ
私には山椒が強すぎて山椒の実で舌が死んでキツかった💦
付け合わせの焼いた筍が赤ワインソースと合ってよかった
シャトーヌフ(ローヌ)
シャトーヌフの淡くて苦味のある味を、しっかり味の肉と山椒、赤ワインのソースが柔らかくしてくれる
⑦スープカレー
ベースは白身のアラと穴子のアラ
炒めて焦げ付かせて、スパイスを入れてさらに焦げ付かせる
スープドポアソン、ブイヤベースみたい
めーちゃくちゃ美味しかった！
スープだけ飲んだらブイヤベースなのに、米と合わせるとちゃんとスープカレーになる
ワインを合わせるならロゼで
マリアージュはロゼと言われたけど、個人的にはマコンビラージュの方が合う、ワインの深みましまし
#ワイン
#料理
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