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名称未定
いつも、ここから悩むのです…
皮がパリパリの方が絶対に美味しいけど、そのまま焼き続けるとタレの焦げor肉ね生焼けリスクがあるから、火加減の管理が大変。。
蓋をしたら生焼けリスクは下がるけど、皮がしなっとなるから食感がちょい残念。。
皮パリパリのまま、簡単に生焼けリスクを下げるうまい方法がありましたらどなたかご教示ください🙇♂️
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コメント
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ゆ✨き
幸せーーーー！！！
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モエ
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いもけ
6
あぼん
じょう
「魔力の結晶」とかの方が良いかもしれない もともとはMP回復も漢字名アイテムだったし
口座爆
9しんど
耐えられる自信は毛ほどないし耐えるつもりもないけど行きたい
8
ゼノ🦈
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にけこ
全生還
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名称未定 投稿者
こんなに沢山の方に教えていただきありがとうございました😊時間がなく返信できませんが、コメントは全て目を通しております。 いただいたヒントをもとに、手間暇と味とのバランスを引き続き試行錯誤していきたいと思います[にこやか]
チー牛さん
私なら余熱で中まで火を通してから、仕上げに焼き目を付けますね
ちる
もし揚げるのが苦痛じゃなければの話ですが 鶏肉を油で揚げる→余熱で火を通している間に照り焼きのタレを好みに煮詰める→再度揚げる→鶏肉をタレと絡める それじゃ照り焼きじゃないじゃん！ って思われるかもですが、私のお店ではこのように作っていて皮もパリパリです 手間じゃなかったら試してみてください
げんちゃん
蓋をして火はしっかり通したあとで、最後に皮をバーナーで炙るとか……🤔
lieto🪷🪔
みつけるで拝見しました🫡 私はいつも皮目から焼きます。で、上にアルミホイルを覆い上から水の入ったやかん、鍋で焼きます 火加減は中火。脂が出始めるとバチバチいい始めるので…だいたい7〜8分かな🤔 そしたら、ひっくり返してアルミホイルを外して蓋をして弱火で5分くらいかな？焼きます。タレをかけるとしなるので別のフライパンか片手鍋で作ってお皿に盛る時にタレをかけるとパリパリ感残るかと思いますよ😉 お試しください[ほっとする]