フランベレベルの用途は主に以下の通りです。 料理の演出: フランベは、料理に華やかさを加えるために使われます。特にデザートや特別な料理の仕上げに、視覚的なインパクトを与えることができます。 風味の強化: アルコールを燃やすことで、料理に独特の香りや風味を加えることができます。例えば、ブランデーやウイスキーを使ったフランベは、料理に深みを与えます。 アルコールの蒸発: フランベを行うことで、料理に残るアルコール分を減少させることができます。これにより、アルコールの風味を楽しみつつ、食べやすくなります。 食材の調理: フランベは、肉や魚を調理する際に、表面をカリッとさせる効果があります。これにより、食材の旨味を閉じ込めることができます。 フランベは、ただの調理法ではなく、料理をより特別なものにするための技術でもあります。