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りゅう
スーパーで「はたはた飯寿司」が売られていたので買ってみました。
「飯寿司」は「いずし」と読み、所謂「なれずし」の一種。
「なれずし」は和歌山で鯖の「なれすし」をいただいて以来。
「ハタハタ」といえば秋田県の県魚にもなっているほどですし、「飯寿司」というと北陸のイメージでしたが、こちらは函館「石田水産」製。
箱には「北海道名産 やまきの飯鮨」と書かれていますので、北海道でも名産である様です。
和歌山でいただいた「なれすし」は本格的なものだったので発酵臭が凄かったのですが、こちらは酢や糀を用いた「早ずし」系のようで、非常に食べ易いです。
「ハタハタ」は小ぶりですが、骨が抜いてあるのでそのまま食べられますし、ぷりっとした食感は最高でした。
現代版「飯寿司」でしたが、なかなかよかったです。
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