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とりっ

とりっ

で今の状況は
・牛ほほ肉は野菜クズの煮汁で圧力鍋で30分煮込む
・牛すじはココットに水と同量の赤ワインで1時間煮込む
・煮込み終わったほほ肉と煮汁を牛すじを煮ているココットにぶちこむ
・さらに煮込んでる中

ほほ肉の煮汁ってたぶんフォンドボーと同じような出汁になっていると思うのよね????
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で今の状況は