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投稿
Yuki
「ティラミス ジャポネ」と名付けられたこちらは、京都宇治抹茶を使ったティラミスになります。
茶葉の1番苦い部分を使った、石臼引き抹茶特有の旨味と芳醇な香りがとても良くて、マスカルポーネのなめらかなティラミスに非常に合いました。
ほろ苦さにマスカルポーネの甘味の組み合わせは絶妙ですね。
食感は外側はふるふるとした柔らかさで、マスカルポーネはしっとりなめらかでしっかり甘く、スイーツらしさが出ていて素晴らしかったです。
宇治抹茶の苦味は爽やかさもあり、食べやすさにもなっていましたね。
こちらはエスプレッソのダブルでいただきましたが、意外にも苦味が宇治抹茶と喧嘩せず、苦さと苦さで濃厚なマスカルポーネをさらっと流してくれて、とても良い後味になりました。
こういう組み合わせの妙は、嬉しくなるものですね。
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