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Yuki
菜の花のソテー、酒粕とパン粉のチーズ風です。
さっと蒸した菜の花を、香ばしさを加える為に焼いていました。
長野県のとある酒造の酒粕は柔らかく深い味わいに、愛媛のもっちりとして澄んだ味のパン粉を合わせてじっくりと炒って香りを引き出したものが、チーズに見立てて添えられています。
菜の花のほんのりした苦味に、チーズ風味に和風を加えた様な味付けは非常に合っていました。
春の苦味は冬にたまった老廃物を出してくれると言いますが、そういう効能もあるのかな？と勝手に思いました。
そんな健康の味がする一品でした。
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酒粕？ お味が想像できないです〜 笑
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