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直樹（にょっき）
栽培期間中 農薬化学肥料不使用。
フレーバー・ノートによれば、
グレープフルーツ、ピーチ、ミルキー、
ハニー、ティーライクetc.
さてどこまで感じられるやら[ほっとする]💦
[惑星][惑星][惑星]
Youtubeで日本人女性とブルンジ人男性のご夫婦の動画を発見。
素敵な家族に温かい気持ちになりました。
旦那さんの言葉が印象的でした。
『ブルンジ共和国は、世界最貧国の国で
世界一美味しいコーヒーが有名です』
ブルンジという国も知らず、
農薬化学肥料不使用という事で購入、が、
動画やWikiを読んで複雑な気持ちになりました。
ドイツ、ベルギーの支配。
ルワンダでも有名な、フツ族・ツチ族の対立、
内戦。
経済状況。
産地のことを調べると、いつもモヤっとした気持ちになります。
世界には多くの問題があって、自分はほとんど何も知らないのだなぁ、と。
かといってたった今知ったばかりの情報で同情的な思考に陥るのも失礼に思えます。
今は自らの無知を知っていくこと、
視野に入って来た事柄を､､､
意識から排除しないこと。
[惑星][惑星][惑星]
仕上がりはとても綺麗に焼けました。
2ハゼ入りから少し、
ほんのりオイルが浮かび上がっている。
中深煎り、
シティからフル・シティに入るとこくらい。
さあ、美味しいコーヒーを淹れよう[惑星]
まだ煎りたて、これからが楽しみだけど今だけの楽しみもある♪
ミルで挽くとナッツ感、ミルク感のある香り。
挽き上がった粉からは柑橘系を思わせる香りと、
ほんのりチョコレート。
うん、グレープフルーツっぽさ、感じる。
今後の変化にも期待だ[穏やか]✨
86℃で抽出、好み通り。
酸味にちゃんと甘味がのって､心地良い。
後味の微かな渋みが､､､
やっぱりグレープフルーツ？
少しずつ温度が下がるにつれて味と香りが変化していく。
初日にこの味なら、数日後が楽しみ♪
ブルンジの旦那さんの素敵な笑顔を思い出して、
農家さんに感謝して頂こう[星]
[惑星][惑星][惑星]
#自家焙煎
#ブルンジ
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コメント
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コーヒーはフェアトレードくらいしか意識はしていなかったのですが、美味しい豆からその国や周辺の関係性を知っていくと、とても身近に感じることが出来るんですね。遠い国のことを自分の事として考えるチャンスなんですね。
ミニ
とても丁寧に淹れるコーヒー格別ですね。私も毎朝コーヒーから始めています☕️
レオナ
産地や生産者に思いを馳せていただくって、すごーく大事なことだと私は思ってます！ だけど、輸入食材とか、日本と気候や社会情勢が違いすぎてイメージがつかない食品はスルーしがちですよね… 教えてくれてありがとうございます😊