フィレーティングは、主に魚や肉の調理において、骨や皮を取り除いて食材をきれいに切り分ける技術を指します。この技術は、料理の見た目を良くし、食べやすくするために重要です。 フィレーティングのポイント 技術: 包丁を使って、食材の骨や皮を慎重に取り除くことが求められます。特に魚の場合、身を傷めないように注意が必要です。 用途: 魚のフィレ（切り身）や肉のステーキなど、さまざまな料理に応用されます。 利点: フィレーティングを行うことで、食材の味を引き立て、調理時間を短縮することができます。 この技術をマスターすることで、料理のクオリティがぐっと上がりますよ！