ピザモッツァレラの特徴: テクスチャー: クリーミーで柔らかく、弾力があります。焼くととろけて、ピザ全体に広がります。 風味: 新鮮なミルクの風味が感じられ、ほんのり塩味があります。特に、バジルやトマトと相性が良いです。 種類: 主に水牛のミルクから作られる「ブッファラ」と、牛のミルクから作られる「フィオルディラッテ」があります。ブッファラはよりリッチでクリーミーな味わいです。 使用方法: ピザだけでなく、カプレーゼサラダやパスタ、グラタンなどにも使われます。 ピザモッツァレラは、特にナポリ風ピザに欠かせない存在で、焼き上がりの香ばしさとともに、食感と風味を楽しむことができます。