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おにぎり
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「出汁（だし）を 丁寧に作るお店」と思う件
理由には
◆ 健康・美容への 関心の増加
◆ 食品添加物への関心が徐々に高まってる
（ 化学調味料 の否定派の増加）
◆ 「うま味」が
「食べ物の満足度」に強く影響する
日本食（日本料理）の料理店では
「出汁」は「お店で重要な部分」と
古くから認識されているけど
それが 現在・将来の日本で
更に「色濃く重要視される」と思っている件
ただ 「物価高」もあって
「美味しい出汁」の為に
「よりよい出汁を取る 食材」に
お金をかけるのは お店としても苦しいけど
（昆布・かつお節等）
そこで「ケチる」という事をせず
「出汁」に忠実にある事が
恐らく「長く続ける」というためには
重要だと 個人的に推測しているお話
昊天☆忖度神⛩️
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音圧?とか分からんけど聞いた感じ全体的に滑らかで聴きやすかったから。
#格付けチェック
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