ポンテカルボは、イタリアの伝統的なパスタ料理で、特にローマ周辺で人気があります。以下にその特徴をまとめます。 特徴 主な材料: ポンテカルボは、パスタ（通常はスパゲッティやフェットチーネ）を使用し、クリーミーなソースが特徴です。ソースには卵、チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ロマーノ）、黒胡椒が使われます。 調理法: パスタを茹でた後、熱いパスタの上に卵とチーズの混ぜたものをかけ、余熱でソースを乳化させることでクリーミーな仕上がりになります。これにより、ソースがパスタにしっかり絡みます。 歴史 起源: ポンテカルボは、ローマの料理として知られていますが、具体的な起源は不明です。一般的には、20世紀初頭に広まったとされています。 名前の由来: 「ポンテカルボ」という名前は、ローマの「ポンテ・カルボ」という橋に由来しているとも言われています。この橋は、かつてのローマの重要な交通路の一部でした。 ポンテカルボは、シンプルながらも深い味わいが楽しめる料理で、家庭でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。