フィレッティングの主な用途は以下の通りです。 料理: フィレッティングは、魚や肉を骨や皮から切り離す技術で、特に料理において重要です。これにより、食材をより食べやすく、見た目も美しく仕上げることができます。 食材の準備: 魚のフィレは、刺身や焼き魚、煮魚など、さまざまな料理に使われます。肉の場合も、ステーキやローストなど、調理法に応じて適切な部位を選ぶためにフィレッティングが行われます。 プレゼンテーション: フィレッティングされた食材は、盛り付けがしやすく、料理の見た目を引き立てるため、レストランや高級料理店で特に重視されます。 食材の保存: 骨や皮を取り除くことで、食材の保存性が向上し、鮮度を保ちやすくなります。 このように、フィレッティングは料理の質を高めるために欠かせない技術です。