ペスーは、一般的に「ペスカトーレ」とも呼ばれる料理の一種で、特にイタリア料理において魚介類を使ったパスタ料理を指します。以下に、ペスーの特徴をまとめます。 主な材料: 魚介類（エビ、イカ、ムール貝など） トマトソースまたは白ワインソース ニンニク、オリーブオイル、ハーブ（バジルやパセリなど） 調理法: 魚介類をオリーブオイルで炒め、香りを引き出します。 トマトソースや白ワインを加え、煮込んで味をなじませます。 茹でたパスタと絡めて仕上げます。 提供方法: パスタの上に魚介類をたっぷりと盛り付け、パセリやバジルで飾ります。 ペスーは、特に海の幸が豊富な地域で人気があり、レストランや家庭で楽しむことができます。新鮮な魚介類を使うことで、より美味しく仕上がりますよ。