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投稿
ゆう
・酒蔵の前に2月〜3月に飾られはじめる杉玉
・「今年も新酒ができましたよ！」という目印
・杉玉の色から日本酒の成熟度合いを知れる
-緑色（2月～6月ごろ）→新酒
-薄い緑（初夏～夏ごろ）→夏酒
-枯れた茶色（秋ごろ）→ひやおろし
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ゆう 投稿者
ひやおろし: 夏の間熟成させて秋に出荷するお酒。通常2回の火入れを1回のみにすることで、適度に口当たりがなめらかになる。