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卵は冷蔵庫から出してしばらく置くとか、画鋲で穴開けるとか、急冷するとか、そんなんしなくてもゆるすぎない程度に茹でてテキトーに水流しながら徹底的に殻にヒビ入れて(ここだけ気を付ければいい)剥けばよくない?っていう