ジノベーゼは、イタリアのジェノバ地方に由来するソースで、特にパスタ料理に使われることが多いです。以下にその特徴をまとめます。 主な特徴 材料: バジル、オリーブオイル、松の実、パルミジャーノ・レッジャーノ（またはペコリーノチーズ）、ニンニクが基本的な材料です。 風味: 新鮮なバジルの香りと、ナッツの風味が特徴で、クリーミーでリッチな味わいがあります。 用途: パスタに和えるだけでなく、サンドイッチや肉料理、野菜のディップとしても使われます。 歴史 ジノベーゼは、古くからジェノバで作られてきた伝統的なソースで、地元の新鮮な材料を活かした料理文化の一部です。特に、バジルが豊富に育つ地域であるため、バジルを使ったソースが発展しました。 料理の提案 ジノベーゼは、特にトロフィエやパスタの中でも細いものと相性が良いです。また、鶏肉や魚のグリルに添えると、風味が引き立ちます。 このように、ジノベーゼはシンプルながらも深い味わいを持つソースで、さまざまな料理に活用できるのが魅力です。