ホァジャオは、中国語で「花椒」と書き、主に四川料理で使われるスパイスの一種です。以下にその特徴をまとめます。 風味: ホァジャオは、独特の香りとしびれるような辛さが特徴で、料理に深い味わいを加えます。 用途: 主に麻辣火鍋や麻婆豆腐、炒め物などに使われ、料理にピリッとした刺激を与えます。 健康効果: 消化を助けたり、血行を促進する効果があるとされています。 ホァジャオは、四川料理だけでなく、他のアジア料理にも使われることが増えてきており、スパイスとしての人気が高まっています。