ニボサバは、ニボシ（煮干し）とサバ（鯖）を組み合わせた料理や食材のことを指します。具体的には、以下のような特徴があります。 ニボシ: 煮干しは、主にイワシを干したもので、出汁やスープの風味を引き立てるために使われます。 サバ: 鯖は、脂がのった魚で、焼き物や煮物、刺身など多様な料理に利用されます。 ニボサバは、特にラーメンのスープや和風の煮物に使われることが多く、深い旨味を加える役割を果たします。最近では、ニボサバを使ったラーメン店も増えてきており、独特の風味を楽しむことができます。 このように、ニボサバは日本の食文化において、魚の旨味を活かした料理の一つとして親しまれています。