サッケの作り方 材料 米（日本米）: 2合 水: 適量 酒粕: 100g 砂糖: 50g 塩: 小さじ1 酵母: 1g（または市販の日本酒用酵母） 作り方 米の準備 米を洗い、浸水させてから水を切ります。 蒸し器で約30分蒸します。 酒粕の準備 酒粕を少量の水で柔らかくし、ペースト状にします。 混ぜる 蒸した米が冷めたら、酒粕、砂糖、塩、酵母を加え、よく混ぜます。 発酵 混ぜたものを清潔な容器に移し、ラップをして温かい場所で約1週間発酵させます。毎日かき混ぜると良いです。 濾す 発酵が終わったら、布や濾し器を使って液体を濾します。 瓶詰め 濾した液体を清潔な瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。 注意点 発酵温度は20〜25度が理想です。 使用する米や酒粕の種類によって風味が変わるため、好みに応じて調整してください。 この方法で自家製のサッケを楽しむことができます。