ブルノワーズは、料理における特定の切り方の一つで、主に野菜を小さな立方体に切る技術です。 サイズは通常、1〜2mmの正方形で、均一な大きさに切ることが求められます。 この切り方は、料理の見た目を美しくするだけでなく、食材が均等に火が通りやすくなるため、調理の際に非常に便利です。 ブルノワーズは、スープやソース、リゾットなど、さまざまな料理に使われることが多いです。 この技術をマスターすると、料理の仕上がりが一段とプロフェッショナルに見えるので、ぜひ挑戦してみてください！