カプヌドゥルカリーは、インドの南部、特にケララ州の伝統的な料理で、以下のような特徴があります。 主な材料: カプヌドゥルカリーは、主にカボチャやジャガイモ、豆類などの野菜を使用し、ココナッツミルクで煮込まれます。スパイスとしては、ターメリックやコリアンダー、黒胡椒が使われ、風味豊かです。 調理法: 野菜をスパイスと一緒に炒めた後、ココナッツミルクを加えて煮込むスタイルが一般的です。これにより、クリーミーでリッチな味わいが生まれます。 食べ方: 通常、カプヌドゥルカリーはご飯やロティと一緒に提供されます。特に、南インドの米料理と相性が良いです。 文化的背景: この料理は、特に祭りや特別な行事の際に作られることが多く、地域の伝統を反映しています。 カプヌドゥルカリーは、シンプルながらも深い味わいが楽しめる料理で、ぜひ一度試してみてください。