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懐薗(カイエン)

懐薗(カイエン)

今日のお昼は「ゲーン•キャオワーン(グリーンカレー)」。湯取り法で炊いたジャスミンライスと
一緒にいただきます。

タイカレーを自宅で作る人はあまりいないと思うけど、カルディや業務スーパーで売ってるグリーンカレーペーストを使えば、実はめっちゃ簡単にお店クオリティのカレーが作れます。
というのも、日本でもタイでも、これ使ってカレー作ってる店が多いんですよ。

具材は鶏肉、たけのこ(水煮)、ピーマン、茄子。
鍋でペーストを油で炒めて、水とココナッツミルクと材料全部入れて具材に火が通るまで煮るだけです。味付けは砂糖とナンプラーのみ。
ただ、私が作るときは鶏肉をフライパンで炒め、
鶏ガラスープの素を入れ、冷凍のレモングラスを加えます。ココナッツミルクと水の割合はお好みで。私は3:2くらいの割合が好みです。
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コメント

ともくりん

ともくりん

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うちも業スーのグリーンカレーペースト使ってるううう[ほっとする] あれ素晴らしいよね! ところで、そうめんつゆにあれ入れるととてもおいしいよ

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懐薗(カイエン)
懐薗(カイエン)
冷たいグリーンカレーにそうめんをつけて食べるのは聞いたことあるけど、そうめんつゆにグリーンカレーペーストを薬味的に使うのは初めて聞きました。今度試してみます。 グリーンカレーペーストはめっちゃコスパいいんだけど、ちょっと量が多いんですよね。使い切るのにけっこう時間がかかりそう(笑)。 ところで、ともくりんさんはココナッツミルクパウダーって使ってます?今回は以前¥100くらいで投げ売りされてたのを大人買いした缶詰を使ったけど、以前は粉末のココナッツミルクでケララチキンとか作ってました。あれもけっこう便利ですよ。開封後も常温保存できるし、缶詰みたいに場所取らないから。
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やっちゃん

やっちゃん

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素晴らしい、さすがです。いいなあ、お料理上手な旦那様 私も料理好きだけど、ここまで極めてるのはすごい[笑う] 又色々勉強させて下さい🙏😊

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懐薗(カイエン)
懐薗(カイエン)
ありがとうございます♪ 料理は、大学生の頃から一人暮らしだったのと、「美味しんぼ」や「クッキングパパ」などのグルメ漫画世代なので、なんとなく覚えちゃいました。嫁子は私の作る料理(特にインドカレーと四川麻婆豆腐)は好きじゃないので、あまり喜んでくれません。まあ、基本的に好き嫌い多いから仕方ないけど(笑)。 私は気が向いた時にしか料理作らないので、むしろやっちゃんのように毎日家族の料理作ってる人の方がすごいと思います。嫁子が半年くらい入院していた頃、毎日食事を作ってましたが、メニューを考えるのが大変でした。毎日仕事しながら「今日は何作ろうか」って考えてましたよ(笑)。
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あるみ✲*゚

あるみ✲*゚

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私はKALDIのグリーンカレーの瓶とココナッツ缶で作ったことあります♪ 美味しいですよね☺️

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懐薗(カイエン)
懐薗(カイエン)
時々無性に食べたくなりますよね。 個人的にはマッサマンカレーも美味いですよ。グリーカレー同様、ペーストで作れるし、材料も鶏肉とジャガイモだけなので簡単です。 グリーンカレーより辛さ控えめなので、辛いの苦手な人にもオススメです。
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やっちゃん

やっちゃん

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無理だけど、です

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