ペキンテルンは、主に中国の北京で発展した伝統的な料理スタイルで、特に北京ダックが有名です。この料理は、特別な調理法で鴨を焼き上げ、パリッとした皮とジューシーな肉を楽しむことができます。以下に、ペキンテルンの特徴をまとめます。 特徴 調理法: 鴨を特製の調味料でマリネし、空気を入れて皮をパリッとさせるために吊るして乾燥させた後、オーブンで焼きます。 提供方法: 焼き上がった鴨は薄くスライスされ、特製のパンケーキやネギ、甘い豆板醤と一緒に提供されます。 文化的背景: ペキンテルンは、元々皇帝のために作られた料理であり、今でも特別な場面で楽しまれることが多いです。 食べる場所 おすすめのレストラン: 北京では「全聚徳」や「便宜坊」などの有名な北京ダック専門店があります。これらの店では、伝統的なスタイルで本格的なペキンテルンを楽しむことができます。 この料理は、ただの食事以上のもので、文化や歴史を感じることができる特別な体験です。