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彼岸花

彼岸花

昨日は赤紫蘇シロップを2リットル仕込んだ。毎年作ってるが、今年は息子に合わせて酸味を抑えたせいか、一味足りない。梅酢を大さじ2ほど足すと見違える美味しさに。
残った赤紫蘇は廃棄せず、クエン酸と多めの塩に漬けておく。桜大根や茄子の柴漬けに再利用。
今年は梅仕事をしなかったから、その分。
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