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投稿
saki
#岡山 北区「カモスカゴハン」
完全予約制、一品制のこちらのランチ
運ばれてくるとまず、シェフが自ら今日のラインナップを大まかに説明してくれます
「もっと詳しく聞きたい方は遠慮なくどうぞ」と言われたから、知的好奇心の塊こと私、ガンガンお尋ねしちゃいました
メインはチキン南蛮
タルタルソースはお豆腐でできてて、「ヘルシーだから安心してパクパク食べてくださいね！」とシェフ
揚げたてのサクサクをそのまま提供するために、南蛮だれは別添えにしてあるのだそう
隣の丸いボールは大根おろしを揚げたもの
半分カットのミニトマトの下にあるのは、切り干し大根のほうれん草ジェノベーゼ
グリーンサラダにかかった鮮やかな紫色のドレッシングは、イチゴとブルーベリーを煮詰めて丁寧漉して作られてる
左側にはとろろ、米麹と和えた納豆
雑穀ごはんにかけていただく
右側にはナスのトマト煮(詳しく聞きそびれた)
ポタージュ(詳しく聞きそびれた)
そしてデザートのココアのパンナコッタ
ほんのりオレンジの後味がした
パンナコッタ以外は全部発酵食品が使われてるそうです
全部全部美味しくて、一品一品に魂がこもってて、それを熱く語ってくれるシェフを見て、本気のお仕事だなあと思った
「だからあと3ヶ月で潰れちゃうんですけどね」って、悲しそうに笑いながら言うシェフに涙が出そうになった
ここを閉めたら、次はお寿司屋さんみたいなトンカツ屋さんをやるらしい
一切れずつ、産地や味付けの異なるトンカツを、カウンター席のお客さんに揚げたてで提供したいって
私がこのお店にいて、シェフとお話しした時間はものの5分ぐらい
そんなほんの短い時間でも「本当に美味しいものをお客さんに提供したい」って熱意がひしひしと伝わってきて、かっこいいなあと思った
私もシェフみたいな「本気のお仕事」がしてみたいなって、背筋が伸びる思いがした
ご飯食べてここまで感動したのって初めてかも
閉店までにまた必ず行きたいな
トンカツ屋さんにも絶対行きたい！
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コメント
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るはつ
・娍子様、貴族のボイコットで行事は中止になりかけるし宴には人が集まらないしでお気の毒としか言えない
・妍子様は放置幸いに遊んでるしで、三条帝は中宮誰も幸せにしてない
・三条帝、娍子様溺愛と見せ掛けて、口出ししない後ろ楯ない都合の良い駒としか見てないのでは？
8
まめ🫧
タカシくんの歌声最高だったよー！！！きゅるきゅるでかわいかったし☺️
次はもっとたくさん歌声聴きたいです♪
#千鳥の鬼レンチャン #タカシ #超特急
6
なるる
3
まきの
8
蝦夷で
移動砲撃→踏み込みなぎ払いの練習してた
途中から変に面白くなってきて
移動砲撃→踏み込みなぎ払い→回避ステップを繰り返して動き回る
挙動不審なハンターになり砂漠の地下を彷徨ってた
結構気持ち悪い動きができる
6
八千代
今日は旦那いないからパーティしーよおっと！
8
ぱんこ
観てきました。
荻上監督と剛さんの会話が落ち着いていて、なんとも言えない深みのある癒し空間だった
お二人の会話、裏話聞きながらだとまた見方が少しずつ変化して楽しかったです。それぞれの表現したいことの奥行きを感じてわくわくした
#映画まるに夢中になる
6
🍉ユン
5
ケ
客同士が注意し合うのって誰も気持ちよくならんのよ
ゼオり
疲れました……ヾ(⌒(_×ω×)_ﾊﾞﾀﾝｷｭｰ
ゆっくり帰りますﾄｺﾄｺ(((((*´･ω･)
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saki 投稿者
食べ終わった時についうっかり「おいしかった…」って心の声が漏れちゃったのを店員さんに聞かれて笑われちゃってちょっと恥ずかしかった とっても素敵な笑顔で「嬉しいです！」って言ってくれて、私も嬉しかったです
このはなさく舞姫
私も先週カモスカゴハン行きました！ 初めて行ったのですがらその時９月までと聞いて😭 私もランチに行って初めての感動でした！
カズー
素敵なお店って… 永遠には続かないんですよね… なんででしょう？
i
んえぇおいしそう🥺🥺こういうところ大好き～～～こだわりとパッション溢れてて良き～～