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ちかり🍁
ぬか床を冷蔵庫から出して、常温で混ぜないで
3日間位放置してると酸っぱくなるよ。
なぜ混ぜたらダメかと言うと、酸味のもとの
乳酸菌は酸素が苦手だからです。弱らすと酸味
出せなくなる。後3日常温で放置すると
表面にカビみたいに白い膜が出来て来るけど
それも大事な菌なので、腐らせた訳では無いのでそのまま混ぜ混ぜして大丈夫👌
酸味をストップしたいなら冷蔵庫で保存してね。
byーぬか床ババア👵
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