新大久保ネパール裏路地探検！秘密のショップ初潜入レポート

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ばっは

2023/10/17

新大久保の裏路地にネパールエリアがあるのをご存知でしょうか。
マンションの2階にある小さな商店、以前から気になっていて今日ついに入ってみた。
「ハイ、ナニサガシテル？」
寛いでいたネパール人のおじさんが言う。
「スパイス用の入れ物ありますか」
「プラスチックノナラアルヨ」
「金属のがいいんです」
「ナイネ」
よく見ると店の奥にテーブルと椅子があり、小さなキッチンの隙間からおばちゃんが見える。
「ここ、食事もできるんですか」
「デキルヨ、ネパールリョウリオイシーヨ」
ちゃんとメニュー表もあり、気になるカレーを見つける。
「スクティってなんですか」
「ヤギノホシニク」
そのスクティ、揚げ焼きしてから煮込んだのか、まわりはサックリ中はギュッとした食感。
脂身は猪を彷彿とさせるコリコリ感になんとも言えない濃厚な旨み。
豆のスープやライス、ラッシーまでサービスで足してくれた優しいおじさん。
「ご馳走様でした、スクティ美味しかった。ここで売ってますか」
　「スクティ、ニホンジンアンマリタベナイ、ネパールジンミンナヨクタベルネ」
「そうじゃなくて、スクティ売ってますか」
冷凍肉コーナーを指差すと理解した様子。
「スクティナイネ」

その後路面にあるいくつかのネパール商店を回るもののスクティは無し。
「ニカイイキナ」
とある商店のヒゲメンに言われ5枚目の写真の怪しげな階段を上がる。
そこには先ほどよりずっと立派なネパール料理屋があった。
「イラッシャイマセドーゾ」
「スクティの肉売ってくれますか」
「スクティノニクダケ？ワルイケドウッテナイデスネ」
「どこか売ってる場所知ってますか」
「スクティ、イッカイデナマニクカッテキテ、ココデホシテツクルヨ。ミンナジブンデツクル」
なるほどそういうことか、そりゃ売ってないね。

【Sukuti】とはネパール語で【干肉】を意味し、山羊だけでなく水牛や子羊のもあるそう。
一般的には炒め焼きのようにして食べるが、スクティのカレーは珍しいとのこと。
どのように干せばスクティなのか、スクティの干し加減はどんな塩梅なのか。
寒さが厳しくなったら山羊肉を買って挑戦してみようと心に誓いながら世界堂でキャンバス買う火曜日でした。