パルマフィオキーナァの歴史 起源 パルマフィオキーナァは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州パルマに由来する伝統的な生ハムです。 その歴史は古代ローマ時代にさかのぼり、当時から豚肉の保存方法として塩漬けが行われていました。 発展 中世には、パルマ地域での生ハム製造が盛んになり、特に高品質な豚肉が使用されるようになりました。 16世紀には、パルマフィオキーナァが貴族や王族に愛されるようになり、名声を得ました。 製造方法 パルマフィオキーナァは、特定の品種の豚（主に「ピッグ・ディ・パルマ」）を使用し、厳格な製造基準に従って作られます。 塩漬け後、長期間の熟成を経て、独特の風味と食感が生まれます。 現代の地位 現在、パルマフィオキーナァは世界中で高く評価されており、DOP（原産地呼称保護）に認定されています。 イタリア国内外での需要が高まり、観光業とも結びついています。 このように、パルマフィオキーナァは長い歴史を持ち、地域の文化や経済に深く根ざした食品です。